GRATIA

對我來說....傳統糕點永遠比進口點心吸引我....
或許我給人的感覺應該是喜歡蛋糕這一類西式甜點的人...
其實....那是錯誤的！

真正的我....是非常喜歡傳統點心的人！
像是綠豆椪、狀元糕、綠豆糕、鳳梨酥、椪餅、麻糬.....其他高糖高油？的我都愛...哈哈....
大家不覺得中式糕點的味道比起西式點心來的有層次許多...連製作過程也繁複許多....
當然也是有比較簡單的啦！像是狀元糕就不是太麻煩的點心...



現場製作一下子...馬上就可以吃的狀元糕...我很喜歡！
不論是花生或是芝麻口味的都很美味...糯米粉的糕身非常Q...不過涼了就會變硬了！
可是現在不太容易買到...以前我都是在重慶南路買的...好懷念啊～

綠豆糕也是我很熱愛的一品....
不過綠豆糕有分很多種...
有小時候玩抽獎中的...上面有灑黃豆粉的...
也有口感比較黏牙的...
也有像玉珍齋那種一入口就化掉的....
每一種我都很喜歡...哈哈...不過玉珍齋的綠豆糕的確蠻好吃的！

綠豆椪則是中秋節時比月餅吸引我的糕點！
有一年我媽和我姊一口氣做了150個綠豆椪...每一個又大又飽滿...料多實在...
是我覺得這輩子吃過最好吃的綠豆椪了～
不過....我只吃到兩個吧？其他都被我爸拿去做公關送光了.....

（圖中為雪花齋的雪花餅=綠豆椪）

以前我哥在台中念書的時候...家裡也常常有太陽餅...哈哈...
這種有很多層酥皮的糕點一向是我的最愛！
而且愈會掉屑的愈喜歡...

書上寫的紅豆鬆糕...我就很有興趣！
尤其有一陣子電視都常常介紹圓山大飯店的蔣夫人最愛紅豆鬆糕...
我就很好奇那到底是什麼東西....
可惜....到現在都還沒吃過！
所以我看到南門市場就有賣...當下決定改天去買～哈哈....

黑糖糕、牛舌餅、艾草粿、發糕、蛋黃酥....通通都喜歡～
要不是因為中式甜點的熱量都太高了...要不然我真的很想要盡情地吃啊～

大概就紅龜粿我比較沒興趣吧......
說不上來為什麼....可能因為紅龜永遠都油油的？！
就算要吃....我也比較喜歡龜皮的部份...紅豆餡一向不是我的重點....

喜歡吃傳統糕點這種個性...到了別的國家也是一樣...
像是日本我就喜歡他們的糯米團子、大福和仙貝...其實本質都差不多啦...哈哈...

重要的是：每一種糕點配茶都很適合...
而且...中式糕點很多都是圓鼓鼓的...看起來就讓人很喜歡....連拿的時候都會很小心...
尤其大部分要烤的酥餅類...上面都會刷上一層薄薄的蛋黃液...
烤好的時候那一層就會變成咖啡褐色...一整個就是美味的顏色啊！！！

至於像綠豆椪或是太陽餅這種白色酥餅皮的糕點...上面大多會印紅色的店印..
每一家都有自己的設計...也是很有趣的特點！
那更不用說綠豆糕、紅龜粿的壓模...上面的圖案都很精緻很漂亮....
將包好紅豆餡的粿團緊實的壓入龜模裡...用力反扣就會出現一隻完整的龜...
莫非我愛買印章就是因為這個原因嗎？移情作用？？

啊～～～突然很想要去買綠豆糕啊～～