目前分類:貪吃鬼Cook (6)

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昨天的冰箱文裡...我有提到的雞肉捲..
就是我今天的中餐啦!

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繼上次的沒有蘿蔔之廣式蘿蔔糕之後...
今天又挑戰了油飯....很不幸.....失敗了...







上次去越南超商買了糯米...加上本來就有的香菇和蝦米...還有依舊過期的臘腸
謎之聲:這和蘿蔔糕有什麼不一樣?!)
下午就開始準備做油飯...
其實我本來是想要做米糕就好了...就是很單純的糯米飯蒸熟...再淋上肉燥之類的配料
可是毛怪說要吃油飯不要米糕...為了消耗過期的臘腸...就順他的意..
不過我還是有剩下的糯米可以做米糕...

因為沒有蒸籠...所以又土法煉鋼的用鍋子煮米
喔~~~我沒有飯鍋!都是用小湯鍋煮飯的...
可是因為印象中糯米很難熟...所以我煮四杯米用六杯水去煮...
完全忘記正常作法是用水蒸氣將糯米弄熟..水根本不用很多...
結果就很慘......糯米熟過頭...打開散熱...攪拌之後都快要有變成麻糬的實力了...

不過我還是把香菇絲+蝦米+臘腸片...炒一炒之後加下去...
愈拌愈像麻糬...連黏稠度都有的比...
但是意外的是....味道真的是油飯耶!

下次水還是要用少一點...希望可以成功做出有口感..有點黏又不會太黏的正港油飯

[大亞不負責任之cooking講座]
材料:糯米四杯、蝦米、香菇、肉(豬肉絲較合適..不過我這次還是用過期的臘腸)
調味料:醬油膏6大匙Only!油蔥酥看個人喜好
作法:
  1. 先將香菇、蝦米泡軟切碎丁...臘腸切小片
  2. 糯米蒸熟...寧可不太熟也不要太熟!切記!
  3. 用油將配料炒熟...加入適量的醬油膏拌炒
  4. 和蒸熟的糯米拌在一起
  5. 油飯就有了!
很意外油飯竟然可以這麼簡單.....不過還是我媽弄的油飯最好吃了.....

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我也會做蘿蔔糕耶!

真是世紀大發現~

上次回台灣的時候...因為毛怪拜託我偷渡碗粿給他...
當時很不要命的買了兩個7-11的麻豆碗粿..用錫箔紙包一包..塞到行李箱..就這麼偷渡來了
同時也有心理準備:要是不幸被查獲丟垃圾筒...那我就自己做...
所以又塞了兩包很像毒品的再來米粉...
 謎之聲:難怪是在黑名單上的人...)

最近因為毛怪一直暗示我什麼時候要做粿...
所以前一陣子去KC的韓國超商就順便買了蝦米和乾香菇...
加上我以前偷寄給毛怪的廣式臘腸..已經過期很久....
按照食譜和再來米上的包裝指示...
先把料切碎...炒一炒...加一點蒜頭酥...然後把再來米漿混勻倒入...
雖然沒有像書上成為糊狀..反正抱著試試的心態...就算順利將粉漿弄好了..
倒在做蛋糕的錫箔紙模裡...因為怕不成功...所以先做一個小的...
可是問題來了...我沒有大的蒸籠...也沒有大同電鍋...只有一個美式超大烤箱...
我決定用克難法...用烤盤裝了一大盆的水...然後把裝滿粉漿的模型放在烤盤裡..
上面再罩一層錫箔紙...就放到烤箱裡面半蒸半烤了...

因為烤箱和蒸籠還是差很多...所以雖然食譜說大火蒸50分鐘...
可是我還是不太放心一直偷看...拿出來戳一戳又放回去...
一開始用大火...後來有改小火...覺得不太夠力...又開大火...
來來回回也弄了快兩個小時...

拿出來放涼的時候...其實也還沒有像書上說"不會沾黏竹筷"
感覺內餡就還是濕濕的...可是真的烤太久...我決定賭賭看...
所以就把它拿出來放在桌上涼...香味四溢~
等到涼了之後...用餐刀輕輕將四周劃開...輕輕鬆鬆地反扣在盤子上

就在我殷殷期盼之下....
充滿愛心和克難精神的"沒有蘿蔔之廣式蘿蔔糕"就誕生了!

 <=料都浮在上面

一度擔心水加太多...可能沒有辦法凝固...
所以看到成功之後...馬上急call毛怪來品嚐...

雖然因為調味料加的不夠...所以蘿蔔糕本身的味道有點淡(我個人覺得ok啦...)...
可是搭配"芝加哥得來不易醬油膏"還有"公雞牌辣椒醬"之後...
真是無敵美味!幸福滿點!
想不到我也會做蘿蔔糕耶~~開心!

真是在家一條蟲...在外一條龍啦~~


 <=反扣之後






[大亞不負責任之cooking講座]
材料:再來米粉500g一包、水1800c.c.、蝦米、香菇、臘腸一根(沒過期比較好!)
調味料:鹽巴、雞精粉、蒜頭酥(有油蔥酥更好)...份量自己決定...
作法:
  1. 先將香菇、蝦米泡軟切碎丁...臘腸切丁...再加入所有調味料..油拌炒...有香就好...
  2. 再來米粉500g用水1800c.c.拌勻
  3. 將2.的粉漿倒入1.的料中...攪拌....略滾...
  4. 倒入容器中...蒸約50~90分鐘...待熟...
  5. 放涼....凝固後用小刀將周圍劃開...即可輕易取出成型的糕...
  6. 切片....請大笑三聲後享用!

注意:本品夏天不宜製作....會汗流浹背....心酸至極...直接去超市買比較快!

毛怪說:好吃!真棒!以後兩個月做一次唷!

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昨天心血來潮…買了豆漿準備來做豆花
用了媽媽買的豆花粉…下午興致勃勃的做了一鍋
一個鐘頭過了之後…打開鍋蓋檢查一下…我就發現不對勁!
因為和我媽做的豆花長的不同…

安慰自己說…說不定放到冰箱就會凝固了…
晚上從超市回來…打開冰箱一看…我擔心的事情果然發生了…

豆花失敗了~~~

只有一點點凝結…所以不是成塊的豆花…比較像豆花慕斯…
晚上打電話回家求救…和媽媽核對製作過程…
媽媽說:那應該是最後晃到了…所以失敗啦!

嗯…有可能是我從地面移到桌面的時候晃動到…破壞了豆花組織…所以沒有成功
反正還有一包…等我的豆花慕斯解決之後…下次再試!

 

父王說:寒假要去周遊列國嗎?還是要回台灣?
我說:ㄜ…再看看…

父王說:那拿個什麼師回來吧!像是會計師啊~
我說:ㄜ…我努力…

不過我很想跟我爸說:"爸…下次可以不要用台語頻道嗎?這樣我很難接ㄇㄟ…"

 閒聊
最近聽到最好的消息–
Britney Spears 終於要離婚了!

哈哈…看到她那個沒用又愛吃軟飯的老公…我就天天在期待她快一點離婚
這兩天報紙終於登了她訴請離婚的消息
整個就是一個"爽"字

看來…快要可以聽到Britney的新歌了~

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話說昨天被鄰居吵到睡不著
早上五點多爬起來煮湯 (夜夜磨刀?)
我煮湯一向是冰箱有什麼…就加什麼…
當然因為昨晚已經有預謀…所以早就把豆豆泡好了

豬肉馬鈴薯湯

材料:

  1. 馬鈴薯兩顆
  2. 豬肉塊(瘦肉)
  3. 綜合豆豆
  4. 蕃茄罐頭(無加鹽)
  5. 雞湯塊

作法:

懶人永遠都是懶人的作法…

  1. 唯一勤勞的一件事…就是前一晚把豆豆泡在水裡面
    (當然不是為了做自然課的種綠豆)
  2. 然後把馬鈴薯的皮削掉…切大塊..
    (因為我沒有買削皮器…所以我是用菜刀削的…哈!)
  3. 然後一樣把所有的材料放到水裡…加雞湯塊..煮滾…

只要馬鈴薯有軟爛了..就可以吃了!
(沒有照片….因為我吃完了…)

我個人覺得很好吃…..

蜂蜜糖漿先生說"為什麼要加馬鈴薯?"
黑鮪魚小姐說"因為我愛吃"

 

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不太美的酪梨捲餅

想要做酪梨捲餅是很久很久的事情了
可是我一直很懶的起油鍋
因為美國的抽風機馬力很弱
有了油煙房間都會是那個味道
要好一陣子才會散去

今天心血來潮…就勤勞的做來吃

材料 :

  1. 印度捲餅 (我買低熱量的香蔥口味,一片只有50kcal)
  2. 炸雞柳條 (純粹是沒吃完的速食)
  3. 酪梨醬 (因為新鮮酪梨吃完了..所以改用方便的酪梨醬..也比較好包..好塗)
  4. 番茄醬

作法 :

就是煎蛋->放捲餅->微波雞柳條->疊一疊->加酪梨醬->加番茄醬->捲起來->吃到肚子裡

非常簡單的過程…
配上我昨天的豆豆湯..外加一杯葡萄柚汁

Labor Day的Brunch真是勤勞才吃的到啊~~

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