GRATIA

早上去了傳統市場一趟....竟然有遇到賣槓子頭的小攤車... 
馬上就停下腳步....買了！！

我很喜歡這種簡單的山東麵食--槓子頭...
平常大多以流動攤販的方式在路邊販售...大約一個NT.10...通常會以六個五十元的方式販售...

至於槓子頭的味道？
沒味道就是它的味道！
其實槓子頭就是很單純的麵粉香啦....一點都不油...可是很有嚼感...
外皮會有一點酥脆感...中間則是有點空隙...整個口感就是非常扎實！！

 

我很喜歡這種單純的小食....一個可以啃很久... 又不會覺得負擔很重...
雖然槓子頭很硬...對我這種下巴會脫臼的人其實不太適合...可是小口小口慢慢吃倒是沒什麼大問題..
也因為它的簡樸和單純....槓子頭通常都可以放很久！！簡直就是山東版的營養口糧啊～

而且！槓子頭搭配HD冰淇淋竟然意外地合啊～
用日文來表達就是”絶妙なハーモニー～” （絕妙的協調感）
中西合併的吃法還蠻不錯的...

網路上有很多人都有介紹槓子頭...有興趣的人可以去看看....


[槓子頭]
槓子頭也就是所謂的火燒餅，北方人叫槓子頭，南方人稱火燒餅，形狀為圓餅形，非常有嚼勁，因沒有發麵(膨脹)階段，而是用嗆麵(灑乾粉)的方式，師傅以手揉到一定程度，再以350度高溫去烤，剛烤好燒燙燙，撥開可見一層層的層次，口感外脆內實，香氣最為濃郁，而且山東槓子頭是不加糖、不加鹽的，所以吃得到麵粉最自然的味道。
（From: 素食旅遊網--手工現做槓子頭　不一樣的山東口味）